Gelbe Linsensuppe

DER ENERGIE-KICK GEGEN DAS FERNWEH

Manchmal würden wir am liebsten alles stehen und liegen lassen, zum Flughafen sprinten und ganz weit weg fliegen...
Weil das aber nur selten geht, trösten wir uns mit dem Duft von Gewürzen und genießen den belebenden Kick der Chilischote. Fladenbrot paßt wunderbar dazu und mit einem Lammkotelett oder einem Stück Lachs wird ein ganzes Fernweh-Essen daraus...

Ein halbes Pfund gelbe Linsen waschen und mit einer Prise Kurkuma in reichlich Wasser weichkochen. Abgießen und die Flüssigkeit auffangen, zwei Drittel der Linsen mit dem Zauberstab pürieren. Eine kleine Zwiebel, eine kleine Karotte und ein Stückchen Sellerie würfeln und in Sonnenblumenöl anschwitzen.

Schwarzkümmel, Bockshornklee, Fenchelsamen, Kreuzkümmel und braune Senfsaat – zusammen einen guten Teelöffel voll – sowie ein Lorbeerblatt und eine kleine scharfe rote Chilischote (feingehackt) kurz mitrösten.

Mit der Linsenbrühe (etwa ein dreiviertel Liter, sonst mit Wasser auffüllen) aufgießen, die Linsen und eine Handvoll feingewürfelte getrocknete Aprikosen untermischen. Mit Zitronensaft und Meersalz abschmecken.

Wasser
Zwiebeln
gelbe Linsen (11%)
Sellerie
getrocknete Aprikosen (3%)
Sonnenblumenöl
Speisestärke
Meersalz
Zitronensaft
Bockshornklee
Schwarzkümmel
gemahlene Kurkuma
Chiliflocken (0,05%)
Lorbeerblätter
brauen Senfsaat
Kreuzkümmel
Fenchelsamen

Alle Zutaten entsprechen der EG-Bio-Verordnung

pro 100ml

Brennwert 276kj/65kcal
Eiweiß 3,3g
Kohlenhydrat 9,6g
Fett 1,5g

vegetarisch
vegan
nussfrei
milchfrei
glutenfrei